性状：

白色粉末至无色液体或无色膏状物质，，，，，，，无毒，，，，，，，无异味，，，，，，，略带油脂味，，，，，，，味微苦。。。。。。。。

产品介绍：

复配乳化剂（亲水性单甘酯）是在分子蒸馏单甘酯基础上，，，，，，，赋予其肯定的亲水基团，，，，，，，使其分子中既维持了单甘酯优良的亲油性，，，，，，，又改善了其亲水机能。。。。。。。。其HLB值为 5～18，，，，，，，是一种机能良好的非离子型表表活性剂，，，，，，，拥有良好的水解不变性和热不变性，，，，，，，高HLB值的产品可溶于冷水中，，，，，，，在水中呈通明溶液。。。。。。。。

职能特点：

复配乳化剂能够与直链淀粉形成络合物，，，，，，，预防淀粉产生糊化，，，，，，，限度淀粉的老化，，，，，，，使面皮中的水吩旖均散布，，，，，，，加强粉团的结构强度，，，，，，，降低冻裂率，，，，，，，削减水分消散。。。。。。。。

合用领域及作用：

用于汤圆、水饺、春卷等，，，，，，，使其冷冻不开裂、表表光滑、耐煮不浑烫，，，，，，，口感爽滑有咬劲。。。。。。。。

建议用量：

总量的0.25-0.35%

使用步骤：

直接混入面粉中

储运方式：

应存放于阴凉、干燥的库房内，，，，，，，预防与有毒和有异味的产品混放

包装规格：

25kg/袋

保质期：

12个月